学校行事

各コースでの実習、実験実習、講義など決められた授業のほか、特別講習や講演会なども企画しています。


平成２１年度は「牛の縛り方講習」として、「牛の結び方」の著書もある青木真理氏に講師としてきていただき、もくしの作り方、滑車の原理、実際の技術について講習して頂きました。
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そのほか、食材の生産現場での実習教育の場を持っていない北海道中央調理技術専門学校と、食材生産・販売後の使われ方を学び実習する機会を持っていない本校が、異業種ながら「食」という同じテーマを持つ両校の特色が活かされた課外授業をおこなっています。




　果樹・野菜・牛の３コースに分かれ、果樹園ではリンゴやプルーンなどの収穫、色を付けるため葉を摘む作業などを行い、野菜科では　ジャガイモやニンジンなどの収穫作業など。また、牛舎では、毎日の飼育管理の実際を体験し、午後の部は乳搾り（機械）まで行いました。鶏の解体班は、 生きている鶏を「食材」にまでしてもらいました。








　講師：富井　祥司氏　（前札幌後楽園ホテル総料理長）に　「食材の原価、ホテルなどでの提供価格、調理師に好かれる食材・好かれない食材など」　をテーマに講演していただいた後、直々に調理講習をしていただきました。中央調理の学生に実習の補助をしてもらって手作り餃子に取り組んで美味しく頂きました。